VEGETALES FRESCOS CORTADOS: PROCESAMIENTO Y CALIDAD

Distancia de separación entre la malla y el ... Hasta la fecha, no hay estudios referentes al comportamiento postcosecha de pimientos cherry y mucho menos sobre el efecto de las operaciones realizadas para su presentación como vegetales frescos cortados, así como tampoco se investigó sobre los cambios en la calidad durante su almacenamiento refrigerado y frente a la aplicación de un tratamiento térmico postcosecha. iii AGRADECIMIENTOS Muy especialmente a mis padres. A mis directores Ariel Vicente y Alicia Chaves por su colaboración, ayuda y paciencia en todo momento.

Parámetros de calidad de frutas y hortalizas frescas cortadas. Aspectos de seguridad e inocuidad de frutas y hortalizas frescas cortadas.