LA CONFITERÍA ESPAÑOLA. REVISTA MENSUAL DE LAS INDUSTRIAS DEL DULCE. AÑO 1970

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INFORMACIÓN

AUTOR
FEDERICO [DIRECTOR] MONTAGUD DE MIGUEL
DIMENSIÓN
11,99 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO
LA CONFITERÍA ESPAÑOLA. REVISTA MENSUAL DE LAS INDUSTRIAS DEL DULCE. AÑO 1970.pdf
ISBN
7344041753216

DESCRIPCIÓN

Barcelona, Conespa, 1970.Doce tomos más un Índice de Materias en 4to.; 166 pp., +158 pp. +158 pp. + 162 pp. + 160 pp. + 152 pp. + 156 pp +158 pp. + 156 pp. + 158 pp. +156 pp. + 152 pp. y 23 pp. Numerosas ilustraciones entre el texto y publicidad relativa a la actividad. Cubiertas originales.Alimentaria y Gastronómica - Artes y Oficios - Tecnología & Historia Ind. - Revistas

De acuerdo con un análisis de la ... Este dossier presenta una selección de datos estadísticos sobre la industria de la confitería y los dulces tanto en el mundo como en España. Tras un capítulo introductorio con toda la información empresarial de los líderes del mercado, el informe presenta cuatro capítulos más dedicados a indagar en los sectores de bollería y pastelería, de galletas o de cacao y sus sucedáneos. La industria confitera divide a los dulces en tres clases: los elaborados con chocolate, los productos de pastelería y repostería y los dulces que tienen una base fundamental de azúcar. La industria de la confitería es un grupo de grandes empresas de todo el mundo que producen diversos tipos de chocolate, goma de mascar y caramelos, así como otros productos a base de cacao.

Mensualmente, la Revista publica más de 100 páginas a todo color con artículos técnicos y elaboraciones, temas de gestión empresarial y noticias de actualidad de los sectores y las empresas a los que va dirigida. El Blog ... La historia de la confitería o repostería se inicia con el azúcar, ingrediente principal e imprescindible.Cuando los romanos iniciaron contactos comerciales con Arabia e India descubrieron unas pequeñas "lágrimas" endurecidas que emanaban de forma natural de la caña de azúcar.Evidentemente, todavía no se usaba el azúcar procedente de la refinación de la savia de la caña. La Confitería Española.

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