Premio Nacional de Gastronomía de 1994, Presidente del Club de Chef de España y Delegado del colectivo Eurotoques, su cocina, auténtica renovación de la tradición culinaria española, ha dejado su sello personal en Inglaterra, Estados Unidos, México, Italia, Francia, y Turquía. Salvador Gallego es uno de los cocineros más prestigiosos de España. Se trasladó a Madrid a muy temprana edad, donde más adelante se formó en la Escuela de Hostelería.
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